Właściwości:

• ✅ Pełnoziarnista – zawiera całe zmielone ziarno orkiszu (razem z okrywą), dzięki czemu jest bogata w błonnik, witaminy i minerały.
• ✅ Wysoka zawartość błonnika – wspiera trawienie, daje uczucie sytości i pomaga regulować poziom cukru we krwi.
• ✅ Źródło białka roślinnego – zawiera więcej białka niż tradycyjna mąka pszenna.
• ✅ Intensywny, lekko orzechowy smak – nadaje wypiekom charakterystyczny, głęboki aromat.
• ✅ Niższy indeks glikemiczny – w porównaniu do białych mąk może wpływać korzystnie na poziom glukozy we krwi.
• ✅ Zawiera gluten – ale w naturalnej, łatwiej przyswajalnej formie, typowej dla orkiszu.

Zastosowanie:

• ✅ Chleb razowy i pełnoziarnisty – idealna do wypieku ciemnego, aromatycznego pieczywa o wysokiej wartości odżywczej.
• ✅ Chleb na zakwasie – świetnie sprawdza się jako baza do naturalnego zakwasu i wypieków z jego wykorzystaniem.
• ✅ Bułki, podpłomyki i placki – nadaje wypiekom wyrazisty, lekko orzechowy smak i treściwą strukturę.
• ✅ Ciasto na pierogi, naleśniki i kluski – w połączeniu z innymi mąkami zwiększa zawartość błonnika i dodaje potrawom wartości odżywczych.
• ✅ Ciasta pełnoziarniste i ciasteczka – wykorzystywana w zdrowych wypiekach typu fit: muffiny, batony zbożowe, kruche ciasta z orkiszu.