Właściwości:

• ✅ Pełnoziarnista i bogata w błonnik – powstaje z całych ziaren pszenicy, dzięki czemu wspiera trawienie, daje uczucie sytości i działa korzystnie na układ pokarmowy.
  
• ✅ Naturalne źródło witamin i minerałów – zawiera cenne składniki, takie jak witaminy z grupy B, magnez, cynk, żelazo i fosfor.
  
• ✅ Lepszy wybór dla diabetyków – ma niższy indeks glikemiczny niż mąki jasne, co pomaga stabilizować poziom cukru we krwi.
  
• ✅ Charakterystyczny smak i wygląd – wypieki z tej mąki są ciemniejsze, mają wyrazisty, lekko orzechowy smak i zwartą strukturę.
  
• ✅ Nadaje się do wypieków tradycyjnych – świetna do chleba razowego i bułek, choć często łączy się ją z lżejszą mąką dla lepszej elastyczności ciasta.
  

Zastosowanie:

• ✅ Chleb razowy i pełnoziarnisty – idealna baza do wypieku tradycyjnych, sycących bochenków.
  
• ✅ Bułki, rogale i bagietki pełnoziarniste – nadaje wypiekom charakterystyczny smak i ciemniejszy kolor.
  
• ✅ Ciasta i ciasteczka o wysokiej wartości odżywczej – np. owsiane ciasteczka, zdrowe brownie czy spody do tarty.
  
• ✅ Naleśniki i placki – w wersji pełnoziarnistej, często łączona z lżejszą mąką dla lepszej konsystencji.
  
• ✅ Zakwas i zaczyn – dzięki obecności otrębów sprzyja aktywności drożdży i bakterii fermentacyjnych.
  
• ✅ Panierki i zagęszczanie – do zdrowszych wersji klasycznych potraw.