Właściwości:

• ✅ Średni stopień przemiału – mąka zawiera więcej błonnika i minerałów niż mąki jasne, ale jest mniej intensywna niż mąki pełnoziarniste, co czyni ją idealną do wypieków o delikatniejszej teksturze.
  
• ✅ Doskonała do zakwasu – mąka typ 720 jest idealna do przygotowania zakwasu chlebowego, co pozwala uzyskać wyjątkowy smak i strukturę chleba.
  
• ✅ Wilgotność wypieków – dzięki mące żytniej wypieki pozostają dłużej świeże i wilgotne.
  
• ✅ Lekko kwaskowaty smak – typowa dla mąki żytniej nutka kwaskowatości nadaje pieczywu głębi smaku.
  
• ✅ Zawartość błonnika – mąka żytnia jest bogata w błonnik pokarmowy, który wspomaga trawienie i poprawia perystaltykę jelit.
  
• ✅ Zawiera gluten – mąka żytnia Krzyca typ 720 zawiera gluten, ale w porównaniu do mąki pszennej jest bardziej łagodny i łatwiejszy do przyswojenia.
  

Zastosowanie:

• ✅ Chleb żytni – mąka idealnie nadaje się do wypieku tradycyjnego chleba żytniego na zakwasie, zapewniając wilgotność, świeżość i lekko kwaskowaty smak.
  
• ✅ Chleb mieszany (pszenno-żytni) – świetna do łączenia z mąką pszenną w celu uzyskania lekkiego, ale pełnego smaku chleba.
  
• ✅ Ciasto na zakwas – doskonała do przygotowania naturalnego zakwasu chlebowego, który jest podstawą wielu tradycyjnych wypieków.
  
• ✅ Bułki i placki – może być stosowana w wypieku bułek, podpłomyków, tortilli oraz innych rodzajów płaskiego chleba.
  
• ✅ Zagęszczanie zup i sosów – wykorzystywana w przygotowywaniu tradycyjnego żurku lub barszczu białego.
  
• ✅ Pierogi i kluski – w połączeniu z mąką pszenną doskonale nadaje się na ciasto na pierogi, kluski śląskie, a także makaron.