Mąka Żytnia Typ 720 1kg Młyn Jasienica

Jest podstawą mąką do przygotowywania zaczynów na chleb żytni oraz do wypieku chleba mieszanego i bułek. Z mąki żytniej typ 720 możemy przygotować zakwas na żurek lub barszcz biały. Poza tym z mąki żytniej można wypiekać również słodkie specjały. Tradycyjnym przykładem jest piernik – w połączeniu z masłem i miodem żytnie ciasto może w doskonałe formie przetrwać nawet długie tygodnie, ciesząc wspaniałym aromatem. Ponadto z żytniej mąki piecze się także zdrowsze muffiny, babki oraz tarty i kruche ciasteczka. W sklepach ze zdrową żywnością kupimy ponadto żytni makaron, który oznacza się ciemna barwą, kruchością oraz ciekawym smakiem.

Mąka żytnia dzięki zdolności fermentacyjnej, daje nam niesamowity, „chlebowy” aromat. Sprawdzi się przy wypieku chleba, ale także jako dodatek do naleśników, ciasteczek oraz ciast żytnich.

Właściwości:

• ✅ Średni stopień przemiału – mąka typ 720 zawiera więcej składników mineralnych niż mąki jasne, ale mniej niż mąki razowe, co czyni ją uniwersalną i łatwiejszą w obróbce.
• ✅ Naturalnie ciemniejsza barwa – nadaje wypiekom charakterystyczny kolor oraz pełniejszy, lekko kwaskowaty smak.
• ✅ Doskonała do fermentacji – świetnie wspiera rozwój naturalnych kultur bakterii i drożdży, dlatego idealnie nadaje się do prowadzenia zakwasu chlebowego.
• ✅ Wyższa wilgotność wypieków – wypieki z mąki żytniej dłużej zachowują świeżość i nie wysychają tak szybko jak te z samej mąki pszennej.
• ✅ Źródło błonnika i minerałów – zawiera więcej błonnika pokarmowego, magnezu, fosforu i żelaza niż mąki pszenne o podobnym typie.

Zastosowanie:

• ✅ Chleb żytni na zakwasie – idealna do wypieku tradycyjnego, ciemnego pieczywa o głębokim smaku i dłuższej świeżości.
• ✅ Chleb mieszany (pszenny-żytni) – doskonała do łączenia z mąką pszenną, nadając wypiekom charakterystyczną wilgotność i lekko kwaskowy posmak.
• ✅ Zakwas do żurku i barszczu białego – typ 720 to klasyczny wybór do fermentacji domowego zakwasu do zup.
• ✅  Ciasto na pierogi i kluski – po zmieszaniu z mąką pszenną zwiększa sprężystość ciasta i nadaje mu ciemniejszą barwę.
• ✅ Wypieki domowe – wykorzystywana w piernikach, ciastach razowych i spodach do ciast, którym nadaje wyrazisty smak i wilgotność.

Mąka żytnia jako taka jest ponadto bardzo dobrym źródłem tłuszczów, błonnika spożywczego, cukrów, witamin - witamina z grupy B (witamina B1, B2, B3 i B6) i witamina E oraz minerałów - cynku, fosforu, magnezu, manganu, miedzi, potasu, selenu, sodu, wapnia i żelaza. Na uwagę zasługuje również struktura białek – spośród aminokwasów najwięcej jest korzystnych dla zdrowia albumin i globulin.

Mimo swojej niszowości chleby żytnie cieszą się stałym gronem miłośników, którzy doceniają tak walory zdrowotne, jak i unikalny smak. Do klasyki w tej kategorii zaliczają się przed wszystkim niemiecki pumpernikiel, o ciężkiej konsystencji i słodkawym smaku, skandynawski chrupki chleb żytni oraz żytni na zakwasie. Samo zakwaszanie żytniego ciasta ma sporo praktycznego sensu – obecne w mące enzymy powodują niepotrzebnie szybki rozkład skrobi, co z kolei przekłada się na „gumowatość” pieczywa. Dodatek żytniej zakwasu przeciwdziała temu zjawisku, a ponadto dodaje chlebowi ciekawego smaku. Mąkę żytnią kwasi się również na potrzeby wielkanocnego żuru.

Sprzedawana jest w różnych torebkach o wadze (1kg, 2kg, 5kg). Dzięki temu każdy klient może wybrać odpowiednią ilość mąki do swoich potrzeb.

Mąka pochodzi z młyna Jasienica Rosielna, który współpracuje z lokalnymi gospodarstwami z terenu województwa podkarpackiego i Bieszczad. Wszystkie mąki powstają przy użyciu tradycyjnych metod, bez użycia żadnych dodatków ani chemicznych ulepszaczy. Dzięki temu mamy pewność, że otrzymujemy naturalny i zdrowy produkt.

Wybierając mąkę żytnią typu 720 z młyna Jasienica Rosielna, możemy mieć pewność, że używamy wysokiej jakości produktu, który pozwoli nam na przygotowanie smacznych i aromatycznych wypieków. Dzięki tradycyjnym metodom produkcji, ta mąka zachowuje wszystkie swoje wartości odżywcze i naturalny smak. Sprawdź sam, jak doskonałym składnikiem może być mąka żytnia z młyna Jasienica Rosielna!

Kraj pochodzenia:

Polska

Sposób przechowywania:

Przechowywać w suchym i chłodnym miejscu.

Informacje o alergenach:

Zawiera gluten

Składniki:

mąka żytnia

Data przydatności i numer partii towaru znajdują się na opakowaniu.